当店自慢の黒豆料理の一つ。サザエの食感や味わいと黒豆ソー…

当店は豆豉（トウチ）を使用した黒豆料理が自慢の一つ。多く…

多くの御客様に楽しんで頂いていた料理の一つが
豆豉（トウチ）を使った黒豆料理でした。

豆豉 については歴史や製法について数多くの文献を調べましたので、
折角ですから披露しておきます。