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【国を動かすためのお願い】 COVID-19の影響で、た…

サザエの黒豆炒め

当店自慢の黒豆料理の一つ。サザエの食感や味わいと黒豆ソー…

牡蠣の黒豆煮

当店は豆豉(トウチ)を使用した黒豆料理が自慢の一つ。多く…

福養軒の黒豆料理

多くの御客様に楽しんで頂いていた料理の一つが
豆豉(トウチ)を使った黒豆料理でした。

豆豉 については歴史や製法について数多くの文献を調べましたので、
折角ですから披露しておきます。

アピール

散策していて発見しました。

試作「猫耳と海老のチリソース炒め」を紹介します。

中華なショートパスタ「猫耳」を辛味のあるものにしてみよう…

看板

この看板は私(三代目)が最初に作った看板でした。

花束

神奈川新聞さんに取り上げて頂いてから、多くの方々から様々…

神奈川新聞様にて当店の休業を取り上げて頂いた際の記事を紹介します。

多くの皆様から大きな反響を頂いた記事でした。

試作品「猫耳の海鮮あんかけ」を紹介します。

中華なショートパスタ「猫耳」を海鮮あんかけ風にしてみたも…

試作品「猫耳とヤングコーンの炒め」を紹介します。

中華なショートパスタ「猫耳」をヤングコーンなど野菜類と合…

試作品「猫耳」を紹介します。

ショートパスタ的なものを用意しても良いかもしれないと思い試作してみた一品。

ラスタカラー

時折、店の前にラスタカラーに塗装された台車が置かれている…

若鶏の丸鶏おこわ

特別メニューとして用意していました。
丸鶏の中身を抜き、中に糯米や鶏肉など粽の中身に似たものを詰め込んだ、香ばしい表面の鶏肉と中のふっくらしたごはんが自慢の一品でした。

炒飯の普通食と調整食

炒飯の普通食と調整食です。この時は実際に2食分を作り1食…

先日鎌倉に行ってきました。

曇ってはいたのですが、雲間から差す光が海面を照らしている…

スペアリブの炭火伍香焼き

伍香粉をたっぷり使って焼いたスペアリブ。なかなか評判の良…

「ヘイトスピーチって知ってる?」のブックレット

色々なブックレットやパンフレット、チラシ等を頂いたり取り…

サイン

店には横浜FCの品々もあったのですが、サポーター団体の方…

クロ

近所のパトロールを欠かさないとても親分肌のミミの後ろにくっついて来たのがクロでした。

酢豚・梶木鮪と黒豆の炒め煮・茹で鶏のミキサー食

酢豚・梶木鮪と黒豆の炒め煮・茹で鶏 のミキサー食の盛り合…

試作品「生姜鶏そば」を紹介します。

生姜が大好物なため、生姜を使ったなにか麺類を作ってみようと思い試作した一品。

冷菜三種の盛り合わせ

前菜的な感覚で楽しんで頂けるようご用意していたメニューでした。

渡り蟹の姿揚げ

季節限定メニューとして用意していた自慢の一品でした。

福養軒にあった漢詩

店内には李白の漢詩の一部がありました。 両人対酌山花開一…

肉球新党さんのパンフレット

店頭には肉球新党さんのパンフも置いてありました。(ins…

福養軒マッチ

大昔に製作したのもの。まだ在庫がありました。

ポンちゃん

わが家主であるミミ様はよく周囲の偵察に出ていたのですが、…

豚の味噌煮

豚の味噌煮は定番メニューの一つです。

オールを手放すな

懐かしいTシャツ。いつも奮い立たせてくれる色褪せない言葉…

神奈川新聞様にて「調整食(旧配慮食)」を取り上げて頂いた際の記事を紹介します。

とても大きな反響のあった記事でした。
ありがとうございました。

試作品「牡蠣と海老の大蒜胡麻油煮」を紹介します。

アヒージョの名前が盛んに出ていた時、「そりゃ中華だったら…

酢豚のミキサー食

酢豚のミキサー食はこんな感じでした。

黒猫のティーバッグ

多くの方々から様々なプレゼントを頂いておりました。これは…

「炭焼叉焼」です。

「炭焼叉焼」、専用の炭焼窯で焼き上げる一品。仕込みから焼…

「横浜みなと新聞」(神奈川新聞連載)様にて「叉焼」を取り上げて頂いた際の記事を紹介します。

取材頂きありがとうございました。

横浜FCのユニ

店では横浜FCのユニホームを飾っていました。

戦争反対Tシャツ

「WAR」を反対に書いて戦争反対なのですね。

ナナ

わが家主さまのミミは近所のパトロールを欠かさないとても親…

懐かしの福養軒外看板

福養軒には昔大きな外看板がありました。

牛の角煮

「牛の角煮」は多くの方々に愛された一品です。

「配慮食」から「調整食」に名称を変更致します。

私共の提供方法により近い表現である「調整食」に変更致します。

横浜FCと東京大行進フットボールクラスタのタオルマフラー

年代ものの横浜FC初代タオルマフラーとKICK RACISM out of FOOTBALLタオルマフラーは三ッ沢必携なのです。

「NHKおはよう日本」(2019年4月22日)様にて「調整食(旧配慮食)」を取り上げて頂いた映像を紹介します。

「NHKおはよう日本」様にて当店の調整食を紹介頂きました。 

試作品「野菜甘酢和え麺」を紹介します。

この一品は何度か試作を重ねていました。

わが家主ミミ様

わが家主、福養軒には無くてはならない存在だったミミ様。と…

三ッ沢の景色

横浜FCのホームスタジアム・三ッ沢に応援に行くと、とても…

神奈川新聞連載今柊二「中華街ホイホイ」様にて「若鶏の葱正油ごはん」を取り上げて頂いた際の記事を紹介します。

取材頂きありがとうございました。