生姜が大好物なため、生姜を使ったなにか麺類を作ってみようと思い試作した一品。
鶏ガラスープをベースに干し椎茸の戻し汁と生姜の煮出し汁を合わせたさっぱりとした味わいのスープがなかなか気に入っていて、いつ始めようかとメニューに出すタイミングを計っていた一品でした。